Siguiendo los sistemas más tradicionales, seleccionamos cuidadosamente las materias primas de mejor calidad, que dan a nuestros productos ese exquisito sabor y suave textura tan característicos.
En Torrelinar disponemos de la tecnología más avanzada que garantiza una total homogenización, consiguiendo que toda nuestra gama de productos sea de una excelente calidad.
El proceso de elaboración se inicia cada día con la recogida diaria de leche seleccionada: oveja, cabra y vaca, sabiamente mezclada, para nuestro queso mezcla, que previo análisis de calidad es trasladada mediante nuestra flota de camiones refrigerados desde los mejores pastos a la factoría.
Y es en la factoría donde comienza realmente el proceso de elaboración: la leche es sometida a exhaustivos controles de calidad, que derterminaran su riqueza en vitaminas, proteinas ,etc.
Después se procede a la higienización y pasteurización que garantizan la pureza de nuestros quesos.
Solo una especial selección de la mejor leche de oveja podía dar como resultado este finísimo queso Torrelinar
A partir de una selección de leche de Oveja, Cabra ,Vaca y especial proceso de curación que otorga a este queso un particular sabor que le convierte en un exquisito queso de postre
Se funde con facilidad y tiene un corte preciso, ideal para sandwich. Comercializado en leche de vaca y mezcla.
Es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, cabra y oveja que tiene en su pasta cultivos de Penicillium.
El Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.
Toda la leche empleada en la elaboración procede exclusivamente de ganaderías establecidas en la zona de producción y controladas por el Consejo Regulador.
Una vez elaborado el queso, pasa a cuevas naturales en la montaña para su maduración entre dos y cuatro meses. En estas cuevas, la humedad relativa es del 90% y la temperatura oscila entre 8º y 12º C.
A partir de una selección de leche de Cabra; se consigue un exquisito queso semicurado excelente para todos los paladares por su delicado sabor.
Distintas especialidades de los lacteos, ya sea leche de oveja, vaca o cabra.
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